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弘扬中华民族酒文化——“赖永初酒”
1862年 茅台镇创立了“衡昌烧坊”
1915年 获“巴拿马万国博览会金奖”
1929年 赖永初先生投资扩建“衡昌烧坊”改名“恒兴烧坊”，所产“赖茅”酒享誉四方
1935年 “赖茅”酒作为红军长征中“祝捷酒”
1945年 第二次国共合作，“赖茅”作为宴会专用酒
1949年10月1日晚，毛泽东主席在北京饭店举行开国第一宴，以“赖茅”酒作为“庆典酒”，此为茅台酒称为国酒的开端0。
1949年12月 在苏联访问的毛泽东主席参加了斯大林七十周年庆典所送礼品有“赖茅”酒、龙井茶等。自此苏联政府曾一度将“赖茅”作为国宴礼宾酒。
1953年 “恒兴酒厂”被财政局张兴中同志为首的领导小组接管，上交国家，成立国营茅台酒厂。
1983年 茅台镇“恒兴烧坊”恢复生产，“赖茅”酒因故改名为“赖永初酒”
2003年 被誉为——“当今最好的白酒”“中国质量诚信产品”
赖茅酒生产工艺特殊。赖茅酒的酿制，每年重阳分两次投料，同批原料要经九次蒸煮，八次摊凉，加曲加药、高温堆积、入池发酵，七次取酒，历时整整一年，然后要经三年以上贮存，再精心勾兑，方能包装出厂。一瓶酒从原料进厂到出厂，至少要经过五年。其香气成分极其复杂，使产品风格独特。喝酒时感到不燥辣，容易上口，幽雅细腻。 贵州茅台酒厂文化城尊立的赖永初先生塑像 （三）赖茅酒的健康卖点 为什么说赖茅是绿色康健的呢？ ●赖茅酒由于酵藏时间长相对来说，易挥发物质少，所以对人体的刺激小，有利健康。赖茅酒中易挥发物质少，不易挥发物质多，对人的刺激小，不上头，不辣喉，不烧心。 ●赖茅酒的酸度高。赖茅酒有酸、甜、苦、辣、涩五种味道。赖酒的酸度是其他酒的3至4倍。赖茅酒的酸成分，主要又是以乙酸 和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为食醋有利健康，道教、佛教也很重视酸的养身功能。 ●赖茅酒的酚类化合物多。有专家指出，干红葡萄酒之所以有防治心血管疾病的功能，是由于干红葡萄酒中酚类化合物多。赖茅酒中的酚类化合物是其他名优白酒的3至4倍，可见赖茅酒和干红葡萄酒有异曲同工之妙。 ●赖茅酒的酒精浓度科学合理。赖茅酒的酒精浓度53%(V/V)左右，而其他名优白酒的传统酒精浓度在60%(V/V)左右，有的高达65%(V/V)，根据科学测定，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。有个经典试验，用53.94毫升纯酒精加上49.83毫升水，结果总容积不是l03.77毫升，而是100毫升。再加上赖茅酒还要经过长期贮存，所以缔合更加牢固。实践证明，赖茅酒的电导率随着贮存时间的增加而增加，这充分证明，随着贮存时间的增长，游离的酒精分子越来越少，对身体的刺激也越来越小，有利健康是可想而知的。所以喝酒时感到不辣喉，醇和回甜。 ●赖茅酒是天然发酵产品它不同于酒精和其他白酒。赖茅酒工艺非常科学合理，其产品完全用不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄的酒，精心勾兑而成，香味成分及相互间的配比很科学合理，使赖茅酒形成了独特的风格。目前，国内外分析水平尚不能达到检测出赖茅酒所有成分的水平，因此不像有些名优白酒找到了某种物质为其主体香(赖茅根本不存在像其他酒一样的一种香味物质是其主体香)。找到了主体香，这既是科学的进步，同时也带来了一个问题，即主体香不够时可添加非发酵的香味物质，所以相应的香料厂、调酒液厂应运而生，这对赖茅酒来说是绝对不可能的，赖茅酒不添加任何香气香味物质!
